Toulouse. Saint-Cyprien : au marché, les petits plats de la Nocturne


La bonne cuisine, ce n’est pas forcément compliqué. C’est un savoir-faire qui repose sur de petits détails qu’il faut aller chercher… Pour cuire une tranche de gigot d’agneau, faites chauffer votre poêle, sans huile. Saisissez d’un côté. De l’autre. Puis retourner en une succession d’allers-retours pendant une minute. Et dégustez. Tout le jus aura ainsi été conservé dans la viande. Ce tour de main qui fait toute la différence, c’est Joël qui…
Toulouse. Saint-Cyprien : au marché, les petits plats de la Nocturne


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