Albi. «Le Goulu» ou les émotions du vin

David Enjalran, aux fourneaux du «Goulu», le restaurant du Grand Hôtel d’Orléans* à Albi, a toujours le vin à l’esprit lorsqu’il crée un plat. Et en matière de création, ce quadra tarnais récemment accueilli au sein des Toqués d’Oc n’est jamais à court d’idées : il ainsi proposé aux centaines de convives réunis le 25 juin sur le circuit d’Albi un gaspacho tomate-fraise, émulsion de concombre et brochette saumon ! C’est notamment avec Marion,…
Albi. «Le Goulu» ou les émotions du vin

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