Recettes de chefs pour votre réveillon


Ingrédients Pour la poire pochée : 4 poires (Rocha), 100 g d’eau, 50 g de sucre, 1 citron. Pour le crémeux chocolat : 150 g de chocolat 72 %, 175 g de crème, 75 g de lait, 38 g de sucre, 25 g de jaune d’œuf et 25 g d’œuf entier. Pour le crumble au cacao : 5 g de cacao, 20 g de beurre, 20 g de sucre, 20 g de farine, 20 g de sucre glace. Chantilly à la Truffe Noire d’hiver : 6 g de truffe noire, 200 g de crème 35 %, 50 g de mascarpone, 25 g de…
Recettes de chefs pour votre réveillon

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