Toulouse. Jean-Luc Blanc : «Travailler dans l'ombre me correspond»


Chef exécuteur chez Gimm Traiteur depuis 2015, Jean-Luc Blanc est l’homme de l’ombre. Discret, cet aspect lui correspond même si aujourd’hui ce chef travaille de plus en plus avec les étoilés toulousains notamment pour les Toqués d’Oc. Entretien. Depuis 2015, vous êtes à 43 ans, chef exécuteur chez Gimm Traiteur. Comment en arrive-t-on là ? J’ai suivi deux écoles hôtelières à Toulouse et Nantes. Avant de rentrer dans le groupe Accor Toulouse…
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ÔToulouse : Actus, Cultures, Sorties à Toulouse


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Chef exécuteur chez Gimm Traiteur depuis 2015, Jean-Luc Blanc est l’homme de l’ombre. Discret, cet aspect lui correspond même si aujourd’hui ce chef travaille de plus en plus avec les étoilés toulousains notamment pour les Toqués d’Oc. Entretien. Depuis 2015, vous êtes à 43 ans, chef exécuteur chez Gimm Traiteur. Comment en arrive-t-on là ? J’ai suivi deux écoles hôtelières à Toulouse et Nantes. Avant de rentrer dans le groupe Accor Toulouse…
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