Andorre. Ce nouveau "food court" chic porté par des chefs étoilés doit beaucoup à Toulouse

Cette halle gourmande installée à Andore la Vieille est organisée autour de six comptoirs.

Cette halle gourmande installée à Andore la Vieille est organisée autour de six comptoirs. (©DR)

Depuis février 2019, Chef’s table a ouvert à Andorre la Vieille. Ce « food court » chic, ambiance halle gourmande de standing, doit beaucoup à Toulouse.

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Avec Bernard Bach, double étoilé

Chef'table est notamment porté par Bernard Bach (à droite) chef doublement étoilé du Puits Saint Jacques, dans le Gers.

Chef’table est notamment porté par Bernard Bach (à droite) chef doublement étoilé du Puits Saint Jacques, dans le Gers. (©DR)

Par les chefs qui l’ont lancé d’abord. Les recettes des plats proposés dans cette espace de 1000 m2 qui peut accueillir jusqu’à 120 convives autour de six comptoirs gourmands ont été mises au point par Romain Fornell, chef d’un restaurant étoilé de Barcelone, qui est né à Toulouse.

Romain Fornell a notamment travaillé aux jardins de l’Opéra, le restaurant étoilé de la place du Capitole et chez Michel Sarran avec qui il a d’ailleurs ouvert un restaurant à Barcelone.

À ses côtés, on retrouve un autre chef local -ou presque- de prestige : Bernard Bach, le chef du Puits Saint-Jacques, le restaurant deux étoiles situé à Pujaudran dans le Gers, fait aussi partie de l’aventure. Oscar Marensa, chef de plusieurs établissements à Barcelone, complète l’équipe.

Cuisine française, espagnole et andorrane

La carte propose des plats d'inspiration française, espagnole et andorrane.

La carte propose des plats d’inspiration française, espagnole et andorrane. (©DR)

Ensemble les trois hommes ont donc pensé cette espace gourmands qui se divise en six bars à thèmes, reflet de la cuisine française, espagnole et andorrane.

Les clients peuvent ainsi profiter d’un comptoir « iberico et gason », d’un bar à huître, d’un bar à barbecue, d’une fromagerie, d’une pâtisserie et d’un bar à vins.

Foie gras, tapas, crustacés…

Dans les assiettes, on peut trouver foie gras de canard, terrine de foie de volailles aux pistaches, amis aussi des tapas, soupes, salades, des tartares, des crustacés, de la viande avec des maturations spécifiques.

Côté pâtisserie, les propositions vont de la crème au caramel, à la tarte tain ou encore au cheesecake.

Des fromages sélectionnés à Toulouse

Les fromages sont sélectionnés par un artisan de Toulouse.

Les fromages sont sélectionnés par un artisan de Toulouse. (©DR)

Pour ce qui est des fromages, on retrouve des professionnels venus de la Ville rose. Tous les fromages proposés à Chef’s table sont en effet sélectionné par la maison Deux Chavanne, un fromager affineur de Toulouse que l’on peut entre autres retrouver au marché des Carmes et à celui de Victor-Hugo.

105 références de vins venus de France, d’Espagne et d’Andorre sont vendues, une carte de cocktail est également proposée.

Infos pratiques :
Chef’s table, dans les locaux de The Embassy, 31 avinguda Meritxell, à Andorre-la-Vieille.
Ouvert du lundi au samedi de 10h à minuit et de 10h à 17h le dimanche.

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