Recette : réalisez des saucisses de Toulouse avec oignons et purée de pommes de terre !

Chez Toulouse Secret, on l’avoue, on s’est découvert une véritable passion pour la cuisine pendant le confinement. Cette semaine, focus sur une autre spécialité de notre belle ville rose : les fameuses saucisses de Toulouse ! Cette fois-ci, on les accompagne de délicieux oignons et d’une succulente purée de pommes de terre. Une recette rapide, savoureuse et économique : que demander de plus ? 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 32 minutes
Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 saucisses de Toulouse
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 200 ml de bouillon de viande
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 1/4 l de lait
  • 50 g de beurre mou
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre fraîche

La recette

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Faire chauffer le lait et mélanger avec les pommes de terre écrasées.

Incorporer le beurre, saler et poivrer. Réserver au chaud.

Faire cuire les saucisses dans le saindoux. Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Faire chauffer le beurre, ajouter les oignons et laisser étuver quelques minutes.

Verser le bouillon et continuer la cuisson pendant 7 minutes.

Répartir la purée de pommes de terre sur des assiettes et poser les saucisses dessus. Disposer les oignons sur les saucisses et décorer avec de la coriandre.

Servir.

Bon appétit !

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© Gourmand

© Source : Notre Famille.

© Photo de couverture : Cookidou.

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