ENTRETIEN. “La clé, c’est de faire maison” : Dominique Bertrand, propriétaire du Carson City à Toulouse, raconte comment il propose des plats copieux

Le restaurant qui fait honneur à la culture américaine a pour habitude de servir des plats très généreux en quantité. Une manière de fonctionner pour le plus grand bonheur des clients mais qui demande de nombreux…

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