CULTURE FOOD. Comment trouve-t-on des truffes ? Petite leçon de « cavage » avec une famille de trufficulteurs à Lalbenque

Après un passage au marché à la truffe de Lalbenque, nous avons chaussé les bottes et sorti le chien, toujours en compagnie de Pascal Bardet, chef du Gindreau, afin d’aller farfouiller la terre chez Cynthia et…

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