Où manger de l’aligot à Toulouse ?

4 novembre 2022 | toulousesecret

Spécialité traditionnelle née sur le plateau de l’Aubrac, l’aligot était à l’origine servi aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui étaient de passage. Aujourd’hui, ce plat composé de purée de pommes de terre, de tome fraîche, de crème et d’ail est devenu une recette emblématique de l’Occitanie. Et parce qu’à Toulouse on ne mange pas que du cassoulet et de la saucisse, on vous propose de découvrir 3 restaurants de la ville rose où l’on peut se régaler avec de l’aligot.

L’Aligot Bar, le plus emblématique de Toulouse

S’il y a bien une adresse à Toulouse où manger de l’aligot c’est celle-ci. À l’Aligot Bar, situé rue du Taur à deux pas du Capitole Jean-Marc Fauré prépare son plat signature tous les jours et le fait filer sous vos yeux. Pour 12€, vous pouvez remplir votre estomac d’un aligot premium accompagné d’une saucisse de Toulouse.

35, Rue du Taur – Toulouse

Le Buron, le plus terroir de France

Voyage gustatif direction l’Auvergne. Également situé non loin du Capitole, l’établissement Au Buron vous offre un cadre chaleureux pour déguster de délicieuses spécialités auvergnate. Parmi les bourrioles, et les truffades du Cantal et du Sancy que l’on trouve à la carte, il y en a une qui nous intéresse particulièrement : l’aligot du plateau de l’Aubrac à 14.90€ les 350g.

15, Rue des Salenques – Toulouse

Ô P’Tit Zinc – le plus esprit brasserie

On reste à Toulouse, en pleine place des Carmes pour découvrir une adresse gourmande et terroir : le bistrot d’Aveyronnais Ô P’Tit Zinc. Dans une ambiance brasserie comme on les aime, vous pourrez découvrir une large carte de plats typiques de bistrots : simples, réconfortants et au bon goût de chez nous. Et pour 16€, on s’en met plein la panse avec une saucisse ou un tripous aligot.

Place des Carmes – Toulouse

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L’Aligot Bar, le plus emblématique de Toulouse

Le Buron, le plus terroir de France

Ô P’Tit Zinc – le plus esprit brasserie