Baisse du cheptel d’animaux, coût des énergies multiplié par trois, hausse de la rémunération des éleveurs, les abattoirs traversent une grave crise économique. Sur les 230 que compte la France, le tiers est menacé de fermeture. Il n’en reste plus que 16 dans l’ex-région Midi-Pyrénées, 28 en Occitanie.
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