Dîner gastronomique pour chiens : le chef étoilé toulousain Yannick Delpech s’en prend vivement à Thierry Marx, « Ça en devient gênant ! »

Le chef étoilé toulousain Yannick Delpech a poussé un coup de gueule sur Facebook. Dans une vidéo publiée mercredi 30 septembre, il s’en prend vivement à Thierry Marx, figure de la gastronomie française et président de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie).

À l’origine de sa colère, un étonnant dîner organisé lundi 28 septembre au musée Carnavalet, à Paris : Thierry Marx y a orchestré un repas gastronomique pour une quarantaine de chiens. Quatre tables dressées à hauteur de truffes, nappes blanches, chandeliers, bouquets et service sous cloche : tout était pensé comme un véritable dîner de palace. Les chiens, certains vêtus pour l’occasion, ont découvert une assiette composée de volaille, de riz basmati, de carottes au jus de volaille en gelée et de fleurs de bourrache.

« On savait déjà qu’il faisait la promotion de paquets de croquettes »

Baptisé « Grand Dîner pour Chiens« , l’événement était organisé avec Bab’in, une marque tarnaise de petfood avec laquelle Thierry Marx collabore. L’opération avait également une dimension solidaire, avec un don équivalent à 10 000 repas à une association de protection animale. Elle devait par ailleurs permettre de faire homologuer un record du plus grand dîner gastronomique canin.

Une initiative que Thierry Marx justifie notamment par son expérience dans les palaces, où il explique avoir déjà été sollicité par des clients fortunés pour préparer des repas spécifiques à leurs chiens. Il défend également le principe d’une alimentation travaillée pour les animaux, avec des recettes élaborées selon leurs besoins.

Mais cette opération n’a manifestement pas convaincu Yannick Delpech, le chef étoilé d’Acte 2, à Toulouse. « Ça en devient gênant, vraiment à ce niveau-là », lance-t-il en préambule de sa vidéo. Il rappelle que Thierry Marx intervient actuellement dans les médias pour évoquer la crise que traverse la gastronomie. « On savait déjà qu’il faisait la promotion de paquets de croquettes », poursuit-il.

Yannick Delpech s’étonne surtout de cette nouvelle initiative. Il reprend l’argument avancé par Thierry Marx selon lequel, dans les palaces, les chefs peuvent être amenés à préparer des plats pour les chiens de clients fortunés qui en font la demande. « C’est son excuse. Mais ton excuse, mon cher Thierry, on la connaît : elle est à coups de zéros sur un chèque », lâche le Toulousain en colère.