Le meilleur glacier de Toulouse reçoit un label, Barrelle prépare aussi Pâques à Blagnac

Mardi 24 Mars 2026 c’est la journée européenne de la glace artisanale. Nous sommes allés dans un tout nouveau laboratoire de fabrication de glaces artisanales mis en place à Toulouse depuis à peine 1 an. Barrelle y teste les nouveaux goûts de l’été. Toute l’équipe est mise à contribution autour de Barbara Chapotier et Alexandre Albanese. En couple depuis 11 ans, les deux passionnés sont à la tête de Barrelle depuis 2017.

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Elle a travaillé avec des journalistes culinaires puis a passé son CAP de cuisine en candidate libre. Il a été formé chez Lenôtre à Paris puis chez un étoilé toulousain où il a rencontré sa moitié. Barbara et Alexandre sont des fondus de chocolat et maîtrisent l’art de la glace avec précision. Parfois, un chariot glacé accompagne vos événements en région Occitanie. Vous pourrez même y admirer des sculptures taillées dans des blocs de glace hydrique.

Label Glace artisanale de France

Seuls 20 glaciers français ont obtenu cette certification. Barrelle, 1er glacier toulousain à obtenir le Label « Glace artisanale de France » (jusqu’en 2028) revendique un savoir-faire. 55% de vrais fruits dans ses sorbets. Pas d’ajouts inutiles, on est loin des glaces industrielles de supermarché. Un travail manuel coûteux mais tellement précieux. Au MIN de Toulouse, Alexandre et Barbara choisissent les meilleurs fruits ou purées de fruits quand ils ne poussent pas dans notre région.

Vous pouvez récupérer vos commandes chocolatées ou glacées au click and collect du 97 bis Boulevard de Suisse à Toulouse, tout près de la nouvelle station du métro C aux Ponts-Jumeaux. Historiquement, Barrelle est aussi à Blagnac au 35 rue Pasteur.

Mais qui est « coquinou » ?

Un nouveau dinosaure et un panda vous attendent pour Pâques. Barrelle renouvelle aussi ses succès des années précédentes. Et de manière générale, en bonbons au chocolat, ou en tablettes, une clientèle fidèle s’octroie une douceur chocolatée tout au long de l’année.

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Il est bon de rappeler que Barrelle multiplie les récompenses et fait notre fierté toulousaine. Trophée des Gastronomes 2024 au SMAHRT de Toulouse avec sa glace à la pistache, Meilleure bûche glacée 2022 au Salon de la Glace et meilleure glace de l’année 2022 au Salon du chocolat de Paris avec le parfum « fleur d’oranger pistache », Barrelle a aussi reçu le trophée 3 étoiles par l’organisme Snöbell en 2022, et sa crème glacée vanille de Madagascar a été classée dans le top 10 national du Gault et Millau en 2019. Bravo à notre duo et ses équipes talentueuses.