INFO LA DEPECHE : Restaurant gastronomique, jardin de 500 m2, bureaux… ce que va devenir l’ancien rectorat de Toulouse

Nouvelle belle prise pour la foncière patrimoniale Caso Patrimoine. Le groupe toulousain dirigé par Caroline et Sophie Monné avait remporté en 2023 l’appel d’offres lancé par la ville pour l’acquisition de l’hôtel particulier de Lestang, qui abritait le rectorat de Toulouse dans le très prisé quartier Saint-Étienne jusqu’en 2015. La promesse de vente avait été signée en janvier 2024, avant celle de l’acte authentique, ce mercredi 30 avril, pour un montant de 2,5 M€.

Restaurant gastronomique, 520 m2 de jardin…

Le permis, purgé de tous recours, donnera lieu à un projet de réhabilitation, d’envergure du bâti, confié au cabinet toulousain Taillandier Architectes ; et au paysagiste toulousain Mathieu Labeille (agence Grandtour), pour réaménager le jardin de 700 m². « Nous allons proposer un restaurant gastronomique de 350 m² en rez-de-chaussée avec une terrasse de 90 m² ouvrant sur le jardin arboré et 520 m² de bureaux dans les étages », décrit Caroline Monné.

Retrouver la forme originelle du jardin

Pour ce bâti partiellement classé aux Monuments historiques, l’architecte prévoit de conserver les hauteurs sous plafonds et l’escalier monumental, tandis que toutes les huisseries seront remplacées. « Concernant les extérieurs, un véritable travail de recherche historique a été effectué par le paysagiste, afin de retrouver la forme arrondie du jardin d’origine avec la plantation de cinquante arbres », précise-t-elle. Un travail qui permettra de lutter contre les îlots de chaleur, pour garantir un espace extérieur vivable en toutes saisons et atténuer la présence visuelle de la Cour administrative d’appel voisine, dont une partie a justement été implantée sur le jardin.

Caso Patrimoine cherche des preneurs

Pour occuper ces lieux, Caso Patrimoine fait le choix de commercialiser les espaces en direct et recherche actuellement deux preneurs l’un pour les bureaux, l’autre pour le restaurant. « Nous rencontrons des chefs en ce moment, avec l’ambition de proposer ici un restaurant gastronomique compte tenu du positionnement assez haut de gamme du programme ». Même chose concernant les bureaux, pour lesquels Caso Patrimoine commercialise des plateaux nus, aménageables et modulables.

Livraison fin 2026

Les travaux de curage et démolition vont se dérouler jusqu’à l’été afin de permettre le début des travaux d’aménagement à partir de septembre 2025 et pour un an. La livraison du nouvel hôtel de Lestang est annoncée pour la fin 2026. Caso Patrimoine possède 90 actifs – des immeubles en pleine propriété — dont 70 à Toulouse. La foncière a investi 13,3 M€ en 2024 et 17 M€ au premier trimestre 2025 suite à l’achat en mars dernier d’un immeuble mixte, comprenant un restaurant, trois bureaux et treize logements, situé rue de Ponthieu, Paris 8e. Elle a réalisé 9,8 M€ de travaux en 2024 et table sur 12 M€ de travaux cette année.