« Si ça durait un mois de plus, on coulait » : fermé en urgence pour risque d’effondrement, ce restaurant toulousain peut rouvrir après 60 000 euros de pertes et huit semaines d’angoisse

Après la pluie, vient le beau temps. Bonne nouvelle pour le restaurant le Point d’Ogre : il peut rouvrir ses portes ce mercredi soir, après près de deux mois de fermeture. Suite à un arrêté de mise en sécurité, visant deux immeubles situés au 7 et au 9 rue des Paradoux à Toulouse, l’établissement avait dû baisser le rideau en urgence le 22 mai. 

Plusieurs inspections menées par des experts avaient relevé l’état très dégradé d’un mur en colombage mitoyen entre les deux bâtiments : fissures, défauts de liaison, détériorations des structures bois et présence de champignons lignivores sur certaines pièces porteuses.

La mairie de la Ville rose avait donc pris la décision d’interdire l’habitation dans certains logements, ainsi que l’accès aux deux commerces en rez-de-chaussée : le Point d’Ogre et le salon de coiffure voisin, baptisé Maison Muses.

60 000 euros de perte

« On ne s’y attendait pas du tout, on a dû fermer en moins de 24 heures », se souvient Franck Couso, le gérant du restaurant. Un coup de massue pour lui et ses sept salariés. « Sur le moment, je n’ai pas pleuré, mais presque. Je me suis demandé combien de temps on pouvait tenir. J’ai cru qu’on en avait pour six mois et qu’on allait devoir fermer définitivement. Car si ça durait un mois de plus, on coulait. Je n’aurais pas pu continuer à payer les charges et les salaires. »

Huit semaines de fermeture, c’est un manque à gagner énorme pour son activité, qu’il estime à 60 000 euros « minimum ». Et si, selon lui, il n’était pas dangereux de continuer à fréquenter son établissement, il comprend malgré tout la décision municipale. « Ils ont peur depuis l’effondrement d’un immeuble rue Saint-Rome, c’est normal, pour la protection de chacun. Mais les petits commerces ne méritent pas d’être mis en péril. »

« C’est ma maison »

Pendant cette période de fermeture, des premiers travaux de renforcement ont été effectués au niveau de la cuisine, pour rapidement permettre d’accueillir du public à nouveau. Mais une deuxième rénovation plus profonde devra être réalisée. « Là, on sait que ça durera au moins deux ans, mais on pourra continuer à travailler », assure-t-il.

Si la trésorerie du Point d’Ogre est désormais « à sec », l’ambiance est malgré tout à la bonne humeur. « Je suis très heureux de pouvoir rouvrir si rapidement, c’est ma maison ici. Maintenant, on compte sur notre clientèle fidèle pour revenir », sourit le patron.

Ouvert depuis 32 ans, le restaurant propose une cuisine traditionnelle et locale. Et la cave en sous-sol offre une fraîcheur très appréciable en cette période de canicule.