ce nouveau restaurant promet une cuisine typique

Feijoada, moqueca de peixe, pão de queijo… À tous ceux qui ont le mal du pays d’Amérique du Sud, Bossa Nova, un tout nouveau restaurant 100 % brésilien vient d’ouvrir en plein cœur de Toulouse mardi 13 mai 2025. Une immersion gustative pour ravir ses papilles ! Rencontre.

Apporter une nouvelle offre à Toulouse

Couleurs vertes et jaunes aux murs, musique live de Bossa Nova certains soirs (style de musique brésilien), c’est comme si on y était ! Et l’idée d’une telle immersion ne vient pas de nulle part. Laura est originaire de Porto Alegre au sud du Brésil, quant à Vincent, après avoir passé six mois en études là-bas, il en est tombé amoureux.

Alors quand les deux tourtereaux se sont rendu compte qu’à Toulouse, l’offre n’était pas assez importante quant à la comida brasileira (la nourriture brésilienne), leur projet était tout trouvé. « Il manquait un lieu de convivialité, avec une ambiance de Boteco, ces petits stands gourmands et musicaux traditionnels, sur Toulouse », explique Vincent.

« J’ai vraiment envie de transmettre ma culture dans ce restaurant, parce qu’elle dispose d’une telle richesse. Cela va bien au-delà des clichés du Carnaval et de Rio. Il n’y a pas moins de cinq styles musicaux différents, tellement d’influences européennes, indigène, afro dans notre nourriture. Au Brésil, toutes les cultures sont réunies et rassemblées autour de la musique et de la nourriture », raconte Laura.

Une soirée et un projet

La restauration, ce n’était pas inné pour le couple. Si Laura était déjà dans le milieu, Vincent lui travaillait dans l’aéronautique. Un CAP et trois années d’expérience plus tard, le voilà désormais en cuisine.

« Tout a commencé dans une soirée brésilienne que l’on a faite avec nos amis, chez nous. Tout le monde a trouvé que l’ambiance était bonne, de même pour la nourriture. Ils nous ont tous dit qu’il fallait qu’on se lance », explique le couple. Petit à petit, le projet a mûri. Laura et Vincent ont commencé par vendre des plats typiques sur le marché de Portet-sur-Garonne, puis l’idée du restaurant est arrivée.

« Après, il a fallu trouver le fonds de commerce, l’argent, les travaux, le doute s’est installé… On voulait aussi voir s’il y avait le marché à Toulouse pour aller plus loin… », continue Vincent.

Plaire aux Toulousains et à la communauté

Le couple affirme que pour l’instant, 60 % de leur clientèle est issue de la communauté brésilienne habitant dans la Ville rose. « Donc forcément, on était obligé de proposer des classiques en termes de nourriture pour ne pas décevoir. Piquaña (viande), feijoada (plat à base de haricots), moqueca de peixe (ragout de poisson), pão de queijo (pain de fromage) et puis on travaille beaucoup la banane plantain et le manioc ».

Mais cela tend à évoluer. « La carte change toutes les deux semaines pour que l’on puisse proposer de la diversité dans nos plats et aussi amener les Toulousains à découvrir des saveurs qu’ils ne connaissent peut-être pas » terminent-ils.

Infos pratiques :Bossa nova, 1 bis Rue du May, 31 000 ToulouseHoraires : du mercredi au samedi de 12 h à 14 h et de 29 heures à 22 h ; le mardi de 19 h à 22 h et le dimanche de 12 h à 14 hConcerts live certains soirs, dont le 21 juin pour la fête de la musique