16 tonnes de viande avariée découvertes dans un supermarché : « Je ne m’étais pas aperçu de la fuite de gaz dans la chambre froide », se défend le gérant

L’immense vitrine réfrigérée du rayon boucherie est vide. Ce vendredi, personne ne s’active derrière. “C’est l’Aïd aujourd’hui, les bouchers ne travaillent pas”, explique le caissier. En face, les réfrigérateurs sont presque à sec. Des barquettes d’ailes et de blancs de poulet sont regroupées dans un coin. Les quelques clients de Harissa, un supermarché halal implanté en bordure de la cité de la Reynerie, à Toulouse, repartent les mains vides. “C’est bizarre qu’on ne trouve rien…”, lâche un habitué des lieux.

Kamel, le gérant de l’établissement, assure que “ça n’a rien à voir avec la venue des agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP)”, trois jours plus tôt. Lors de leur contrôle de routine, ils ont ainsi écarté 16 tonnes de charcuterie et de produits congelés, jugés impropres à la consommation. Certaines de ces denrées n’étaient ni étiquetées ni tarifées, et quelques-unes affichaient des dates de péremption remontant à 2021.L’ensemble des autres rayons de ce supermarché, notamment le stand boucherie avec sa chambre froide dédiée, n’ont pas appelé de remarque particulière.

Le patron de ce supermarché, ouvert depuis les années 90, évoque une fuite de gaz dans la chambre froide de son dépôt, survenue à son insu. “La facture d’énergie avait gonflé dernièrement. Nous avons pensé que cela venait simplement de l’augmentation des tarifs”, raconte-t-il, assis sur son chariot élévateur.

Un nouveau contrôle ce vendredi

Le sexagénaire indique qu’une très faible quantité de la viande retirée était périmée. “Ce n’étaient que des barquettes de poulet surgelées. Les dates de péremption de la majorité d’entre elles allaient jusqu’à la fin de l’année. Pour les autres, elles étaient entassées au fond, oubliées”, jure-t-il.

Ce vendredi matin, un recontrôle de l’établissement a eu lieu par une équipe des services vétérinaires de la DDPP, avec un focus sur les enceintes froides. Toutes ont été jugées opérationnelles. Les services vont maintenir la supervision sur ce supermarché, indiquent les services de l’Etat. Ils précisent qu’une démarche est en cours concernant la mise en demeure de l’établissement pour sa mise en conformité. Pour l’heure, la réputation du magasin ne semble pas affectée. Les clients croisés ce vendredi ignoraient la visite des fonctionnaires.