Ce qui se cache derrière le chocolat toulousain qui débarque à l’aéroport de Blagnac en 2026

Six mois après avoir imposé leur biscuit en trompe l’œil de brique toulousaine, Céline Marciano, Xavier Nizard et Fabian Trapani passent à la vitesse supérieure. Cet été, le trio dévoile la Murette, une déclinaison tout en chocolat, croustillante et surtout pensée pour voyager, avec l’ambition assumée de faire de la brique toulousaine un souvenir gourmand jusque dans les travées de l’aéroport de Toulouse-Blagnac.

La Briquole, une gourmandise qui a déjà fait ses preuves

Tout est parti d’un constat partagé par trois quadragénaires toulousains : Bordeaux a son cannelé, Aix-en-Provence son calisson, mais la Ville rose n’avait jamais eu de spécialité sucrée capable de la représenter. Lancée fin janvier, la Briquole a comblé ce manque en transformant la brique toulousaine en bouchée gourmande, avec un biscuit moelleux imbibé de citron et enveloppé d’une coque chocolatée couleur brique. Le pari, porté par Xavier Nizard, gérant du Briquetier, Céline Marciano, cake designer reconnue pour ses créations en trompe l’œil, et Fabian Trapani, cofondateur du showroom Flatdesign, s’est révélé payant puisque plus de 7 000 exemplaires ont déjà trouvé preneur, distribués dans plusieurs concept stores et boutiques partenaires toulousaines. 

Un chiffre d’autant plus significatif que la distribution est restée jusqu’ici volontairement resserrée sur quelques points de vente de la Ville rose. Ce succès, encore confidentiel il y a quelques mois à peine, pousse aujourd’hui les trois associés à accélérer le développement de leur marque, quitte à revoir leurs ambitions à la hausse.

La Murette, une brique de chocolat conçue pour le voyage

Le format original de la Briquole avait toutefois une limite, puisqu’un biscuit moelleux se conserve mal au-delà de quelques jours et supporte difficilement de longs trajets, en voiture comme en soute d’avion. C’est précisément ce que corrige la Murette, présentée comme la grande nouveauté de l’été par le trio toulousain. 

Cette tablette, façonnée pour rappeler un mur de briques, mise sur un enrobage entièrement chocolaté et une texture croustillante, ce qui lui offre une conservation nettement plus longue que celle de sa grande sœur. Un choix qui n’a rien d’anodin, puisqu’il permet à la marque de proposer, pour la première fois, un produit réellement adapté au transport et au cadeau à emporter, loin des contraintes du frais qui limitaient jusqu’ici la Briquole à un rayon d’action très toulousain.

Direction l’aéroport de Toulouse-Blagnac

C’est là que se joue la véritable ambition de cette nouvelle déclinaison. En misant sur un format nomade, les créateurs de la Briquole visent ouvertement les voyageurs de passage à l’aéroport de Toulouse-Blagnac, où plusieurs boutiques proposent déjà des produits régionaux à emporter, aux côtés de spécialités toulousaines déjà bien installées. 

L’objectif affiché est de faire voyager le savoir-faire et l’identité toulousaine bien au-delà de la Ville rose, en misant sur ce réflexe très répandu chez les touristes qui aiment repartir avec un souvenir gourmand du territoire visité, plutôt qu’un simple aimant ou porte-clés. Reste que cette implantation, encore à confirmer dans le détail, marquerait une étape symbolique pour une marque qui n’existe, sous cette forme, que depuis quelques mois seulement.

Une marque qui avance brique par brique

La Murette n’est d’ailleurs pas la seule nouveauté annoncée par le trio. Une autre déclinaison, la Guirose, une guimauve rose, doit également enrichir la gamme dans les mois à venir. Cette stratégie d’expansion progressive, que les trois associés résument par leur formule fétiche, avancer “brique par brique”, traduit une volonté claire de ne pas brûler les étapes malgré l’engouement suscité par leur premier produit. 

Chaque nouvelle recette reste pensée pour renforcer une même ambition, à savoir faire de la brique toulousaine bien plus qu’un symbole architectural, en la transformant progressivement en véritable identité gourmande capable de s’exporter.

Si la Briquole vous avait déjà convaincu, la Murette promet une expérience différente, pensée cette fois pour accompagner vos valises tout l’été. Vous pourrez bientôt la retrouver dans les boutiques partenaires toulousaines, avant, peut-être, de la croiser directement sur le tarmac de votre prochain départ en vacances.