« Le problème, ce sont les produits et la sécheresse » : à Toulouse, la quête de fruits et légumes au meilleur prix

Mercredi 19 août 2026, Michelle porte ses sacs en plastique remplis de fruits et légumes au marché du Cristal, boulevard de Strasbourg, à Toulouse. « Je trouve que ça commence à devenir un peu plus cher. Les fruits et légumes ne sont pas si beaux », constate la retraitée de 82 ans, une habituée du Cristal. Les fruits et légumes sont plus chers que l’année dernière selon l’Observatoire des fruits et des légumes de Familles rurales. « Là, je voulais prendre des mirabelles, c’est la pleine saison. Mais à sept euros le kilo, non », déplore-t-elle.

Mathilde habite le quartier et vient désormais ici acheter ses fruits et légumes. « Je préfère acheter dans les marchés de plein air », explique-t-elle. Dans les grandes surfaces, elle a récemment trouvé des produits plus abîmés qu’à l’accoutumée : « On a trouvé que les tomates étaient particulièrement chères par rapport à leur qualité ».

« On a des difficultés pour la tomate en France, la plante crame »

En cause, la sécheresse qui complique la saison estivale de tous, selon Jeannot, vendeur au marché. « Le problème, ce sont les produits et la sécheresse. Il fait très chaud donc ça devient compliqué pour les producteurs, les vendeurs et les acheteurs », constate-t-il. Un avis partagé par Julien Hortal, responsable du grossiste alimentaire Hortal, à Toulouse. Actuellement, on a des difficultés pour la tomate en France, la plante crame« .

« Un grossiste prend en moyenne une marge de 15% à 20% lorsqu’il achète. La différence de marge avec les détaillants s’explique par le tonnage. Un grossiste vend un semi-remorque rempli de palettes, ici, ils vendent trois ou quatre tonnes, donc ils ont une marge plus importante. Mais c’est quelque chose de normal, c’est pour gagner leur vie », affirme le responsable de 20 ans. Le prix au kilo des courgettes et des tomates a grimpé de plus de 30% par rapport à l’an dernier, selon l’étude de l’Observatoire des fruits et des légumes de Familles rurales.

Les enseignes de la grande distribution seront plus tolérantes, a communiqué, mardi 18 août 2026, la Fédération du commerce et de la distribution (FCD) qui regroupe la plupart des enseignes de grande distribution. Notamment sur les calibres et aspects des fruits et légumes, elles choisiront en priorité les produits d’origine France pour soutenir les agriculteurs dans ce contexte exceptionnel de sécheresse.