vous pourrez goûter ce gâteau emblématique gratuitement samedi

À l’occasion de l’ouverture du Grand Fénétra, près de 500 parts du célèbre gâteau traditionnel toulousain seront offertes gratuitement sur la place du Capitole ce samedi 4 juillet. Une belle occasion de découvrir ou redécouvrir cette spécialité locale.

Vous prendrez bien une part de gâteau géant ? L’Union des artisans pâtissiers de Haute-Garonne vous donne rendez-vous ce samedi 4 juillet à partir de 15h sur la place du Capitole à l’occasion de l’ouverture du Grand Fénétra, qui se tiendra durant trois jours. Là, ce sont près de 500 parts de ce gâteau traditionnel qui seront offertes aux gourmands, après défilé, danses de groupes folkloriques venus de toute l’Europe et inauguration officielle en présence du maire de Toulouse, Jean-Luc Moudenc.

Qu’est-ce que le Fénétra ?

Si vous n’y avez jamais goûté, sachez que le Fénétra est un dessert de forme ovale qui se compose d’une pâte sucrée, d’un succès aux amandes et d’une préparation aux cubes de citron confit. Ces origines remonteraient aux Feretralia, des célébrations gallo-romaines organisées chaque printemps dans l’actuel quartier Saint-Roch, dont le nom aurait évolué de “Feretrum” à “Fénétra”. Mais celles-ci disparaissent petit à petit après la Seconde Guerre mondiale, avant de renaître en 1963.

Et ce, grâce à « la mobilisation d’associations locales et au soutien de la Ville de Toulouse », précise l’Union des artisans pâtissiers de Haute-Garonne qui va, à son tour, se mobiliser pour « préserver ce patrimoine gourmand ». Ainsi, en 1970, un concours est organisé afin de définir et protéger la recette contemportaine de cette spécialité locale, puis la marque “Gâteau du Fénétra” est déposée. Une pâtisserie que vous pourrez donc découvrir ou redécouvrir ce samedi.

Infos pratiques : Partage du gâteau géant du Fénétra le samedi 4 juillet sur la place du Capitole à Toulouse. Défilé et danses des groupes folkloriques à 15h et inauguration officielle du Grand Fénétra à 17h30. Entrée libre et gratuite.