Si vous n’allez pas au bar, le bar viendra à vous! Ce Toulousain inventif lance un étonnant concept pour la rentrée

Natif des Minimes à Toulouse, Oumar Diallo, 37 ans, a toujours privilégié les jobs en lien avec les autres. Après avoir lancé sa société Gourmandise France en 2016 rue Alsace avec un triporteur aux prestations différentes selon les saisons : café, crêpes et jus de fruit, il a rapidement développé son activité. Dès 2019, il créé une offre de triporteurs évènementiels destinés aux mariages, anniversaires, évènements d’entreprise et autres réceptions.

« En été, avec les fortes chaleurs, il faut s’adapter aux saisons, d’où le développement de l’évènementiel avec les mariages, par exemple », explique cet entrepreneur  toulousain. Cette réflexion va l’amener à diversifier son activité. En septembre 2025, il lance le concept de sept bars mobiles aptes à s’adapter à différents usages et situations avec coffee shop, boissons de saison, vente à l’emporter le midi, pauses gourmandes ou encore animations musicales. 

Mais la  grande nouveauté de ce Toulousain qui ne manque décidément pas d’idées, est ailleurs : en 2026, Oumar développe une offre de coffee shop directement au sein des entreprises. « En partenariat avec des traiteurs locaux, j’ai installé un espace café avec boissons chaudes, spécialités de cafés, matcha, offre de restauration élaborée par mes partenaires, précise-t-il. L’objectif étant de dynamiser les espaces, créer un véritable lieu de vie au sein de l’entreprises favorisant ainsi les échanges entre collaborateurs et rendant l’ambiance au travail plus décontractée. »

Les entreprises ont désormais le choix entre ces prestations évènementielles via les triporteurs ou l’installation d’un coffee shop mobile, coloré, directement dans les locaux. A travers cette évolution, Oumar poursuit ainsi une même ambition : fidéliser sa clientèle en proposant des concepts innovants qui allient restauration et liens sociaux tant dans les entreprises que des particuliers. 

« En souvenir de ma grand-mère »

Après son BTS NRC, une licence de marketing et un diplôme d’éducateur, Oumar fut tour à tour assistant pédagogique en SEGPA pour des élèves en difficulté et des enfants en situation de handicap. « Un choix solidaire hérité de ma grand-mère dont j’ai toujours admiré le côté féministe et le respect des valeurs solidaires », explique-t-il. D’ailleurs, poursuit-il, j’ai pu acheter après l’avoir rénové, le premier triporteur évènementiel grâce à l’argent qu’elle m’a laissé. Je voulais vraiment en faire quelque chose de convivial en souvenir de cette femme que j’ai beaucoup aimé. Pour cela, je me suis donné à fond ».

En septembre, Oumar a aussi dans la tête une belle initiative solidaire pour le triporteur rue Alsace « je pense mettre en place la « crêpe et café suspendus » dans l’idée du café suspendu, assure-t-il. Un client paye une crêpe pour une personne de la rue qui vient la chercher en fin de journée. Une idée appelée « la crêpe et la boisson du peuple ».