À la Bistrothèque, c’est aligot saucisse à la place du bar El Deseo, rue des Lois à Toulouse

Christelle et Noël, natifs d’Aveyron, ont ouvert fin septembre le bar-brasserie La Bistrothèque, anciennement El Deseo Café au 11, rue des Lois à Toulouse. Le couple, gérants de différentes affaires à Paris, a aussi tenu deux établissements sur Toulouse (Le Délice à Arnaud-Bernard, le Bistro 12 à Saint-Cyprien). Il ouvre ainsi sa troisième affaire sur la Ville rose.

« Si on a préservé l’âme de ce lieu, on a aussi voulu faire découvrir à nos clients la gastronomie aveyronnaise, explique Christelle. On a ainsi mis plusieurs spécialités à la carte comme les croquettes d’aligot, l’aligot d’Aubrac ou encore les farçous, petites galettes ou beignets salés. Mais le client peut aussi se tourner vers le tartare de poisson ou de viande. Tous les appétits et les goûts sont au menu. »

Sur les comptoirs de ce lieu chaleureux, on peut aussi trouver une belle sélection de bières artisanales et créatives, labellisées en Aveyron, sans oublier prochainement l’arrivée d’une bière toulousaine. Enfin, une belle carte d’alcools toujours tournée vers l’Aveyron est aussi proposée : pastis aveyronnais, gentiane d’Aubrac ou whisky Twelve, etc.

Avec sa belle terrasse de 35 places, ses 50 à l’intérieur des deux salles, sa formule petit-déjeuner et la retransmission des matches, la Bistrothèque a tout pour plaire.