« Avec Michel, on aime emmener nos clients ailleurs sans qu’ils quittent le toit » : cap sur le Mexique avec le nouveau menu proposé par « Ma Biche sur le Toit » signé Michel Sarran et Paul Ambombi

À l’occasion de cette nouvelle édition des Semaines Évasions, l’établissement toulousain propose d’embarquer ses clients dans un voyage gustatif signé par les chefs Michel Sarran et Paul Ambombi. D’après ce dernier, les deux cuisiniers se retrouvent autour d’une volonté commune : « On aime emmener nos clients ailleurs sans qu’ils quittent le toit. Cette fois, on part au Mexique, avec des produits simples, du citron vert, du maïs, de la coriandre, et la rigueur de notre cuisine. »

Avec une vue imprenable sur la Ville rose, depuis le sixième étage des Galeries Lafayette, le restaurant propose un ceviche de crevettes à la mexicaine marinées au citron vert, au piment et à l’avocat ainsi que des tacos de poulet confit aux épices, guacamole et citron vert. C’est un « pastel de elote », un gâteau moelleux au maïs, lait, sauce caramel et pop-corns, qui vient clore le repas. Le tout, servi avec un cocktail sans alcool mexicain, est proposé à 25 euros.

Le restaurant Ma Biche sur le Toit accueille ses clients au 6e étage du 4-8 rue du Lieutenant-Colonel Pélissier à Toulouse et les réservations sont possibles sur le site internet ou par téléphone.