6 guinguettes sont déjà ouvertes, notre sélection des spots à tester

À Toulouse, la saison des guinguettes est officiellement lancée : plusieurs établissements ont déjà rouvert leurs portes. Entre lieux éphémères, terrasses festives et spots en plein air, la Ville rose se transforme tout l’été en véritable terrain de jeu convivial. Découvrez six adresses incontournables pour boire, manger et passer une soirée à la belle étoile.

L’esprit jardin d’été

À Toulouse, la Friche Gramont, inaugurée en 2025, adopte pour la saison estivale des allures de jardin urbain aux inspirations du Sud pensé comme une bulle végétale en pleine ville, avec ses arbres, ses plantes et son olivier central pour créer une atmosphère douce et dépaysante. Dès la nuit venue, l’éclairage tamisé et les guirlandes prolongent cette ambiance estivale propice aux soirées conviviales, en famille comme entre amis.

Sur place, une terrasse de 700 m² accueille pergolas, terrain de pétanque, babyfoot géant et espace dédié aux enfants, tandis que 450 m² en intérieur offrent un refuge plus frais pour les temps forts. Côté restauration, la street-food toulousaine s’impose avec burgers, cuisine vietnamienne et spécialités italiennes. La programmation rythme la semaine entre afterworks, quiz, DJ sets, concerts et événements spéciaux comme la Before Pride du 5 juin, sans oublier les diffusions sportives du Top 14 et de la Coupe du Monde sur écrans géants.

Infos pratiques : La Friche Gramont, 11 rue Henri Jansou à Toulouse. Réservations en ligne.

Industrielle et minérale

La Friche Montaudran elle, souffle cette année ses cinq bougies et confirme son statut de lieu festif à ciel ouvert. Installé dans un décor industriel assumé, l’espace conserve son identité brute tout en proposant une terrasse de 800 m² où la végétation s’invite par touches. Dans les zones ombragées, la pergola et les coins détente, vous profitez d’un cadre imaginé pour les longues soirées d’été, où pétanque, babyfoot, ping-pong et fléchettes donnent le ton d’une ambiance résolument conviviale.

La partie food mise sur la diversité avec burgers, cuisine vietnamienne, spécialités carnées et tapas, complétée dès juin par des pizzas napolitaines signées Cocorita. Côté boissons, bières artisanales, vins locaux et cocktails accompagnent vos soirées. Des afterworks, des concerts et DJ sets sont organisés en semaine, tandis que les écrans géants diffusent les grands rendez-vous sportifs. Soirées à thème, féria et rendez-vous brasero viendront aussi animer l’été à la Friche Montaudran.

Infos pratiques : La Friche Montaudran, 10 impasse Didier Daurat à Toulouse. Réservations en ligne.

Sous les arbres

À quelques minutes seulement du centre de Toulouse, vous entrez dans un espace à part où l’ambiance guinguette prend des airs de parenthèse hors du temps. Sous les guirlandes, entre les arbres et les effluves de barbecue, les terrasses s’enchaînent et composent un véritable petit village festif à ciel ouvert. Avec neuf terrasses et trois bars extérieurs, le lieu vous permet de changer d’atmosphère au fil de la soirée, que vous veniez pour un afterwork, un dîner entre proches, une sortie en famille ou un événement à célébrer.

Ici, la convivialité et le partage sont les maîtres-mots. La cuisine mise sur le fait maison avec des produits frais et de saison, des tapas à grignoter, des grillades préparées au feu de bois et quelques options végétariennes. Entre deux verres, vous passez naturellement d’un jeu à l’autre, pétanque, baby-foot, mölkky ou fléchettes, dans une ambiance détendue qui se prolonge souvent tard dans la soirée. DJ sets, photobooth et grands espaces extérieurs complètent ce décor vivant où chacun trouve sa place.

Infos pratiques : Les Terrasses de l’Atelier, 1 chemin des Étroits à Toulouse. Réservations en ligne.

L’intimité totale

Dans le quartier Bonnefoy à Toulouse, une adresse discrète attire les amateurs de cuisine authentique : “Chut”, c’est son nom ! Installée dans le jardin privé d’Antoine et Catherine, cette guinguette éphémère n’ouvre que le midi, du mardi au samedi, et uniquement sur réservation. L’expérience se veut volontairement confidentielle, presque cachée, avec une ambiance de maison de famille où l’on vient surtout pour profiter d’un moment au calme, dès que la météo le permet.

Le principe est simple : un déjeuner unique servi chaque jour, conçu à partir de produits frais et de saison. La spécialité de la maison met à l’honneur des viandes soigneusement sélectionnées, notamment du bœuf provenant d’Aubrac, de Galice, du Portugal ou encore de Normandie, grillées au brasero OFYR pour en révéler toutes les saveurs. Limité à une trentaine de couverts, le lieu fonctionne uniquement par beau temps, renforçant son caractère rare et prisé. Une guinguette de jardin qui s’impose ainsi comme une parenthèse gourmande singulière et recherchée.

Infos pratiques : Chut Guinguette, 42 rue Estieu à Toulouse. Réservations au 06.25.23.61.65.

La culture bavaroise

À Toulouse, difficile de passer à côté des deux adresses du Biergarten, une enseigne qui a su s’imposer au fil des saisons comme un rendez-vous incontournable pour les amateurs de guinguettes. Car, si les deux sites sont accessibles à l’année, ils ont rouvert leurs espaces extérieurs pour la saison estivale. Sur le site de Saint-Michel, le vaste jardin arboré de 500 m² offre une parenthèse inattendue en pleine ville, où longues tablées, esprit taverne et ambiance décontractée invitent naturellement à prolonger les soirées. Sur celui de Purpan, la formule conserve le même ADN festif, dans un cadre plus spacieux de 10 000 m² où l’on vient autant pour se retrouver que pour profiter de l’atmosphère.

Sur place, la sortie dépasse largement le simple repas. Service midi et soir, retransmissions sportives sur écran géant, espaces privatisables pour anniversaires ou événements entre collègues… tout est pensé pour faire du lieu un véritable point de rencontre. Entre une partie de pétanque, quelques échanges au volley, une revanche au baby-foot ou une session de fléchettes, les activités s’enchaînent sans temps mort. Jeux de société, borne d’arcade et animations régulières, comme les marchés de créateurs ou vide-dressings, viennent compléter l’offre de cette adresse devenue une valeur sûre du paysage toulousain.

Infos pratiques : Le Biergarten, 60 Grand-rue Saint-Michel (réservation en ligne) et 8 rue Ernest Dufer à Toulouse (réservation en ligne).

A même le marché !

Certaines adresses donnent l’impression de quitter la ville sans vraiment partir. C’est précisément ce que propose Min-Ou, une guinguette installée au cœur du Grand Marché MIN de Toulouse, qui a lancé une nouvelle saison et continue de séduire les Toulousains en quête de soirées conviviales. Entre guirlandes lumineuses, grandes tables en bois, nappes à carreaux et terrains de pétanque, le décor évoque une parenthèse champêtre où l’on prend rapidement ses habitudes. Depuis maintenant cinq ans, ce lieu est devenu un rendez-vous apprécié des amateurs de sorties en plein air.

Avec ses 2 000 m², l’espace multiplie les ambiances et permet à chacun de composer sa soirée. On commence souvent autour d’une assiette mettant à l’honneur les saveurs d’Occitanie, avec tapas, salades fraîches, viandes grillées et produits du terroir, avant de rejoindre le bar à cocktails ou les abords de la scène musicale. Puis, à mesure que la nuit s’installe, l’atmosphère change, les DJ prennent le relais et le site se transforme peu à peu en vaste piste de danse. Un lieu singulier où l’on peut passer de l’apéritif aux premières heures du matin dans un esprit résolument festif.

Infos pratiques : Le Min-Ou, 200 avenue des États-Unis à Toulouse. Réservations au 06.07.47.47.48.