Ce qui vous attend à la guinguette estivale de la Cour des Consuls tout le mois d’août à Toulouse

Depuis le samedi 1er août, l’hôtel cinq étoiles de la rue des Couteliers a réinventé sa brasserie en guinguette à ciel ouvert, ouverte tous les jours en service continu. Tapas, DJ sets chaque samedi et soirées Tango les dimanches : la Cour des Consuls propose un programme qui court jusqu’au 31 août, dans la cour intérieure du quartier des Carmes, à deux pas du centre-ville.

La Brasserie des Consuls en mode guinguette : c’est tous les jours, de 12h à 22h

Nichée au cœur du quartier historique des Carmes, la Cour des Consuls est surtout connue pour son spa Graine de Pastel et son atmosphère feutrée de palace, si bien que l’ouverture d’une guinguette estivale peut surprendre. C’est pourtant le pari qu’a fait l’établissement ce début août, en transformant sa Brasserie en un espace convivial ouvert tous les jours en service continu de 12h à 22h pour tout le mois d’août.

La carte a été pensée pour la saison et la convivialité : des assiettes à partager, des salades généreuses et des desserts de saison composent une offre légère, adaptée aussi bien à un déjeuner tardif qu’à un dîner en terrasse lorsque la chaleur de l’été cède un peu. Le cadre fait le reste, puisque la cour intérieure de l’hôtel offre un écrin architectural rare dans le centre de Toulouse, entre pierres anciennes et végétation soignée.

Comme nous vous le disions dans notre tour des guinguettes toulousaines de ce printemps, c’est toute la ville qui s’est réapproprié ce format festif et décontracté depuis quelques années, et la Cour des Consuls propose ici une version résolument haut de gamme, sans pour autant tomber dans la solennité d’un restaurant gastronomique.

Les samedis Chill & Chic : DJ sets de 17h à 21h jusqu’au 29 août

Tous les samedis d’août, de 17h à 21h, la cour intérieure se transforme en dancefloor à ciel ouvert pour les soirées Chill & Chic, un rendez-vous qui mêle afterwork, musique et apéritif dans un cadre qui tranche avec les terrasses bruyantes du centre. La programmation aligne des artistes aux univers variés : TEUSS le 8 août, Supplément Groove le 15, Essun le 22 et Akrav pour clore le mois le 29. L’inauguration du 1er août était confiée à Sam Curtis, qui a lancé la saison dans une ambiance décrite comme chaleureuse et festive.

Le format est pensé pour que chacun puisse s’y retrouver, qu’on soit en quête d’un afterwork entre collègues ou simplement d’un moment musical en plein air avant de passer à table. L’entrée est libre, ce qui achève de rendre le rendez-vous accessible à tous les Toulousains qui n’auraient pas forcément prévu de s’offrir une nuit dans l’hôtel.

Les dimanches Tango & Milonga : une autre façon de finir le week-end

Si les samedis sont placés sous le signe des rythmes électro-chill, les dimanches misent sur quelque chose de plus enveloppant. En fin d’après-midi, la cour accueille des rendez-vous Tango & Milonga, qui s’adressent autant aux danseurs confirmés qu’aux curieux qui n’ont jamais fait un pas de danse de leur vie. Regarder le tango dans ce cadre architectural particulier, avec la lumière de fin de journée sur les pierres toulousaines, tient davantage du spectacle que de la simple animation de rue.

C’est une façon assez élégante de conclure le week-end, d’autant que l’été 2026 à Toulouse offre peu d’occasions de ce genre en centre-ville : le tango y reste une pratique confidentielle, et la Cour des Consuls lui offre pour quelques dimanches une scène qui n’est pas sans allure.

Infos pratiques

La Brasserie des Consuls en mode guinguette est ouverte tous les jours tout au long du mois d’août, de 12h à 22h, au 46 rue des Couteliers, 31000 Toulouse, dans le quartier des Carmes. Les soirées Chill & Chic ont lieu chaque samedi de 17h à 21h, et les rendez-vous Tango & Milonga chaque dimanche en fin d’après-midi. Pour ceux qui n’ont pas encore prévu leur dernier week-end d’août à Toulouse, la programmation du 29 août avec Akrav reste à saisir avant la rentrée.