Monsieur Georges est un restaurant à Toulouse sous l’œil d’un dragon

Le restaurant Monsieur Georges occupe un lieu chargé d’histoire, ayant précédemment abrité le père Bacchus et le Comptoir d’Orient. Pour Maxence Militon, propriétaire actuel de Monsieur Geroges, « La cave de Georges était un vrai lieu de vie ». Les Chevaliers du Fiel y ont fait leurs premières représentations.

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Du lundi au vendredi, à 10h10, ICI Occitanie met en avant la gourmandise du sud-ouest. A Toulouse, écoutez votre radio locale sur 91.8 FM.

« Une centaine de personnes travaillent au restaurant, entre les trois cuisines et les différentes salles et la terrasse ».

Parmi les plats signatures de Monsieur Georges figurent le Big Burger Georges, le tataki de bœuf, le saumon gravlax, la burrata crémeuse, le pain perdu brioché…

• Une recette de risotto crémeux de pâtes à la truffe est proposée, utilisant des petites pâtes alsaciennes revenues dans de la crème avec de la tartufata et de l’huile de truffe, servi avec du parmesan.

Le groupe comprend Monsieur Georges, qui propose une cuisine traditionnelle avec des influences asiatiques et espagnoles, l’ex Van Gogh, axé sur la rôtisserie avec son célèbre cochon de lait, et La Cabane, spécialisée dans les sushis.

« Historiquement la place Saint-Georges c’était le monopole du bourreau puisque c’était là qu’avaient lieu toutes les exécutions sur Toulouse et les environs » Maxence Militon

L’établissement Monsieur Georges tire son nom de la légende du combat épique entre Saint-Georges et le dragon, un clin d’œil que l’on retrouve même dans le parc enfant voisin qui prend la forme d’un … dragon ! Sur cette place St-Georges, en plein centre-ville de Toulouse, on pendait les prisonniers. Leurs corps en décomposition étaient alors stockés au nord de Toulouse dans un quartier qui a pris le nom de « La Salade » (et la salade c’était justement une façon imagée de désigner ces corps en décomposition).

Le restaurant Monsieur Georges est situé au 20 Place Saint-Georges à Toulouse. Depuis 2009, c’est le poumon gourmand de cette célèbre place toulousaine. Sur 4 étages, ce restaurant peut être privatiser pour des rendez-vous d’entreprises ou des soirées d’anniversaires. Parfois, des soirées stand-up y sont organisées. A proximité, découvrez aussi la Rôtisserie de Monsieur Georges ou encore La Cabane de Monsieur Georges sur les plateformes de livraison.