Après avoir passé sept mois dans le coma, le chef toulousain Thibaut Charbonneau, dit « Titi », est décédé à 37 ans

Le milieu de la restauration toulousaine est en deuil. Thibaut Charbonneau, connu de ses proches et de ses collègues sous le surnom de « Titi », est mort le 9 septembre, à Hyères, entouré de sa famille. Il avait 37 ans. Le restaurateur avait été victime d’un terrible accident de la route, le 1er février 2026, à Angers, alors qu’il rentrait d’un salon des vins organisé en Maine-et-Loire. Peu avant minuit, en tentant de traverser une voie rapide pour rejoindre son logement, il avait été violemment percuté par une voiture.

Grièvement blessé, il avait notamment souffert de fractures à la jambe, à la mâchoire et au bassin, ainsi que d’un traumatisme crânien. Pris en charge en arrêt cardiorespiratoire, il avait été hospitalisé en réanimation au CHU d’Angers. Début mars, après plusieurs semaines de soins intensifs, son état restait particulièrement préoccupant. Il respirait seul, ouvrait les yeux et bougeait légèrement, mais n’avait pas repris conscience. Les médecins ne pouvaient alors se prononcer sur ses chances de récupération.

Un restaurateur apprécié pour son humanité

La nouvelle de son accident avait provoqué une vive émotion à Toulouse, où le chef était bien connu. Avant de lancer sa propre affaire, il avait notamment travaillé au Comptoir Occitan, à la Table du Vigneron et chez Maison Sarment, dans le quartier des Carmes. En juillet 2025, il avait franchi une nouvelle étape en ouvrant Standard, place Saint-Étienne. Il avait imaginé ce bistrot comme un lieu convivial et chaleureux, à son image, où il pouvait donner libre cours à sa cuisine et recevoir ses clients dans un esprit de partage. Après son accident, son équipe avait choisi un temps de poursuivre l’activité du restaurant, malgré l’absence de son patron et l’incertitude entourant son état de santé.

Une longue attente pour ses proches

Pendant des semaines, ses parents et ses deux sœurs s’étaient relayés à son chevet, faisant le déplacement depuis le sud de la France pour rester auprès de lui. Son père, Maurice, avait lancé un appel à la solidarité sur Facebook, afin de trouver un logement à proximité de l’hôpital. Le message avait suscité un important élan de soutien, avec près d’un millier de partages et de nombreux témoignages de sympathie.

Après de longs mois d’hospitalisation et malgré la mobilisation de ses proches, l’espoir d’un rétablissement s’est éteint. Thibaut Charbonneau est décédé le 9 septembre à Hyères, auprès des siens. Quant à son restaurant, Standard, il a fermé ses portes le 8 avril.