Un ballotin de 80 g de foie gras dans les colis de Noël enflamme les débats à Toulouse, « on continuera » répond la mairie

Alors que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, un débat revient sur la table : celui du foie gras distribué dans les paniers-cadeaux destinés aux seniors. Tandis que les associations, notamment la PAZ, dénoncent l’argent public dépensé « pour acheter du foie gras et donc alimenter la cruauté envers les animaux », la mairie défend ses choix et assure veiller au bien-être animal. Retour sur ce débat.

Une demande de transparence sur le coût

Chaque année, des ballotins de foie gras de 80 g sont distribués dans les paniers-cadeaux destinés aux seniors de la ville. Mais pour les associations, cette tradition doit évoluer. « Il est temps que la Ville de Toulouse prenne au sérieux la condition animale. Dépenser de l’argent public pour acheter un produit aussi cruel que le foie gras est choquant », dénonce la PAZ, qui demande davantage de transparence sur ces achats, notamment sur leur coût.

« La PAZ m’a contacté en septembre pour nous relancer sur ce sujet. Ils nous demandent de la transparence, que nous allons leur fournir. Ils ont reçu un mail dans lequel je leur indique que je rassemble la documentation nécessaire sur les coûts », explique Guillaume Duval, élu en charge des marchés et de la cuisine centrale.

De son côté, Marine Lefèvre, élue en charge des seniors, défend cette distribution : « Les animaux d’élevage sont présents au quotidien dans les assiettes servies aux écoliers comme dans les restaurants seniors. Ces repas sont payés par les Toulousains. Pour le foie gras, c’est le même principe. On offre, à un moment bien précis de l’année, un produit de luxe d’origine animale ». Selon l’élue, les six produits du panier-cadeau coûtent moins de 20 € HT au total, foie gras compris.

Le bien-être animal remis en cause

Mais le coût n’est pas le seul sujet de discorde. La condition animale est également au cœur des critiques de la PAZ, qui dénonce « le gavage qui provoque des souffrances extrêmes pour les canards et les oies ». « J’en ai assez que l’on associe le Sud-Ouest aux pratiques violentes envers les animaux. Nous l’avons fait, mais la société a évolué et ce n’est plus acceptable en 2026 », estime Amandine Sanvisens, cofondatrice de l’association.

Des arguments auxquels Marine Lefèvre répond : « Nous prenons en compte le bien-être animal, avec, rappelons-le, des oies et des canards qui se gavent eux-mêmes pour bien passer l’hiver ». Concernant l’origine des produits, Guillaume Duval assure privilégier la qualité et les circuits courts : « Nous travaillons avec des produits de qualité, qui respectent l’agri-éthique française, le commerce équitable et la loi Egalim. Il n’y a pas d’ambiguïté. Nous travaillons en filière courte, avec des animaux de la région qui font vivre la filière ».

Une chose est sûre du côté de la mairie : « On continuera à mettre du foie gras dans les colis de Noël », affirme Marine Lefèvre.