Un couple de Grépiac sacré champion du monde de plancha, sans vraiment de préparation : « On n’en avait même pas à la maison… »

Ce vendredi soir, la Guinguette à paillettes à Auterive célébrait sa première année d’activité. Et pour l’occasion, un menu unique plancha était proposé par le chef Antony Picheyre. Son nom ne vous dit peut-être rien pour l’instant, pourtant, avec sa femme Manon, ils ont remporté le Championnat du monde de plancha. Rien que ça. Une compétition qui s’est jouée en mai dernier à Hossegor. Le couple, originaire de Grépiac, a devancé les 18 autres duos en lice.

« Je n’ai fait que l’accompagner », glisse modestement Manon, assistante de direction de 27 ans. De son côté, Antony, qui a le même âge, est cuisinier de formation. Après un bac pro cuisine à Toulouse, il enchaîne les stages dans des maisons étoilées, notamment chez Michel Trama dans le Lot-et-Garonne. Il passe également quelques mois au palais de l’Élysée avant d’être embauché pendant cinq ans par Michel Sarran.

Aujourd’hui, il est chef du club VIP d’Airbus. En parallèle, il a créé sa propre structure dédiée aux événements privés. La plancha, ce n’est donc pas son cœur de métier. Ce qui ne l’a pas empêché de briller. « On n’en avait même pas à la maison, confie-t-il. On ne s’est pas vraiment entraînés. »

Le dessert qui aurait pu les mettre en danger

« C’est notre démarche de vie de se challenger », explique Manon. Ce qui a tout changé pour eux lors du tournoi, c’est leur « sérénité ». Et ce, malgré la présence de leurs deux enfants de cinq et huit ans, pour lesquels ils n’avaient pas de solution de garde le premier jour. « Certains avaient un restaurant à promouvoir, pas nous, on n’avait pas vraiment d’intérêt business, ajoute son mari. On a surtout passé du temps à rigoler, mais on était quand même là pour gagner ! »

Lors de la première épreuve, ils se sont démarqués avec des gyozas à la langoustine. Sur la deuxième, le panier surprise donné à tous les candidats contenait une cuisse de canard. Le couple a cuisiné un parmentier avec ail, thym et petits pois.

Pour la finale, ils devaient préparer un plat et un dessert avec toute l’épicerie à disposition. Ils ont imaginé une déclinaison de risotto aux petits pois et asperges, avec des encornets farcis aux crevettes et au foie gras. Et pour l’assiette sucrée, un carpaccio kiwi-fraise. Mais ce dernier les a mis en danger. « Au départ, on avait pour projet de réaliser une génoise mais on l’a ratée, relate Antony. Ça arrive, et on a réussi à rebondir avec des tuiles. »

Bientôt d’autres compétitions ?

Une situation qui aurait pu les déstabiliser mais qui les a, au contraire, animés. « J’adore travailler dans ces conditions : la surprise, c’est là où la créativité peut parler ! » Toutes ces recettes, ils ne les avaient jamais testées avant les épreuves.

Ils sont donc repartis à Grépiac avec deux planchas, mais aussi avec de nouvelles opportunités. « Ça nous a mis en lumière, on nous appelle pour des soirées spéciales. » D’ailleurs, pendant un mois, la guinguette à paillettes va laisser à leur carte le menu qui leur a valu le titre. L’année prochaine, Antony veut rempiler, avec la certitude de gagner à nouveau. Mais il voit plus loin : pourquoi pas d’autres compétitions, peut-être à la télévision…