VIDÉO – « Aller au restaurant ne devrait pas être un luxe », à Toulouse, cet établissement propose un repas à 5 euros

« Ce que je fais, je le fais de bon cœur« . Avec le sourire sous sa casquette, Ryad Koob, chef cuisinier du Mood à Toulouse, raconte son initiative. Face à la hausse des prix, et à sa salle moins remplie que d’habitude, il a décidé de lancer un repas anti-inflation ce lundi 5 octobre. Un plat unique, à 5 euros seulement. « C’est une purée maison, avec du beurre évidemment, et une belle cuisse de poulet cuite à la braise, avec son jus », décrit le chef. Un plat simple, qui lui permet de faire cette offre. « La pomme de terre, ce n’est pas ce qui me coûte le plus cher, et le poulet non plus. Même si je ne gagne que quelques centimes, ce n’est pas grave. je me suis arrangé avec certains de mes fournisseurs, et puis la cuisson est à la braise, ça réduit les coûts en électricité.« 

Restaurant pour tous

« L’idée, c’est que tout le monde puisse venir au restaurant. Avant, il y avait des familles nombreuses, des groupes d’amis qui venaient, mais maintenant, avec le coût de la vie, venir au restaurant est devenu plus compliqué. Moi, j’assume cette opération, ça ne m’empêchera pas de payer mes charges et mes salariés » développe Ryad. Son restaurant a une capacité de 250 couverts. Pour bénéficier du repas à 5 euros, c’est sur réservation. « J’ai fait une promotion sur Tik Tok, qui a cartonné. j’ai eu beaucoup d’appel », confie le cuisinier. Au point que le jour du lancement, il attendait… 250 couverts. « C’est bien aussi de ressentir à nouveau le rush en cuisine le midi », sourit Ryad Koob.

Cette opération permettra aussi de faire découvrir son restaurant, et d’amener des clients qui pourront consommer ses autres plats. Mourad a bien pris soin de réserver, il est le premier client du restaurant a bénéficié de cette offre. « J’ai vu ça sur Tik Tok, j’ai trouvé ça sympa donc j’ai appelé direct. C’est limite un plat qui vient du cœur ! Il comprend le peuple. les personnes n’en peuvent plus, elles ne savent pas ce qu’elles vont manger le soir quand leurs paupière se lèvent le matin. Elles compensent, elles ne disent rien, mais au fond ça doit bouillonner. Quand il fait ce geste-là, il a compris le peuple.« 

L’opération n’est valable que les lundis et mardis, entre 12h et 18h, sur réservation donc.